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谈钱,才是对员工的最大尊重

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1楼

    谈钱,才是对员工的最大尊重

    这话不是我说的,是海底捞创始人张勇所说。至于,对与不对,仁者见仁智者见智。

    不过,张勇能够说出这样的话,也是非常有底气的。毕竟,能够将一个普通的火锅店成功经营,成为国内餐饮行业的明星企业,甚至是火锅行业的第一品牌,在经营管理上,没有两把刷子是不可能的。

    1994年成立,以川味火锅为主,经过了多年的努力奋斗,在2018年9月3日,海底捞通过港交所上市聆讯,上半年营收73.42亿,同比增54.4%。同月26日,海底捞在港交所上市。算是中国餐饮行业的“扛把子”了。

    估计,我们有很多人去过海底捞火锅店,绝大部分的感受应该是,服务非常人性化,能够真正的感受到宾至如归,但是,价位偏高,火锅味道一般。也就是说,海底捞主要是以服务出名的。在火锅经营同质化严重的当下,服务出色,自然也就能“一俊遮百丑”了。

    当然了,我如此说,并不是否认海底捞火锅店的卓越与品牌影响力,只是说,与所有的特点相比,海底捞的服务尤其让消费者“心悦诚服”。

    服务,这不是管理出来的,也不是严格要求出来的,更不是管理层以身示范出来的。也许,可以做到服务的标准化或者规范化,可以做到微笑服务,但是,要想让服务人员发自内心的服务消费者,真正的“用心”服务,特别是服务人员能够感同身受,不是“皮笑肉不笑”式的僵硬服务,恐怕只有硬性管理与要求是绝对不够的。

    毕竟,在服务工作中,会出现很多的意外,而这些意外事件,并不是每一个都有标准流程与对策,更多的是需要来自一线服务人员发挥主观能动性,随机应变,所有的变都是为了更好地让消费者满意。显然,要想如海底捞一样的卓越服务,其关键就在于每一个服务人员真的是“用心”在服务。

    那么,如何才能让每一个服务人员真的是“用心服务”呢?按照海底捞张勇的管理经验就是,谈钱,提供丰厚的收入让员工感到尊重。即就是,服务人员能够如此心甘情愿做好服务的前提,就是这项工作有足够的收入。

    杰克马曾经说过,人员之所以辞职,无非就是收入太低,或者工作不满意。在这里,收入才是关键的因素,如果收入足够的丰厚,恐怕绝大多数人会忍受工作的不适,看在收入的份上,也会在乎工作的。当然了,也会有极少数人,或者的确能力超群,或者有足够的经济基础,会因为干工作不顺心,而愤而辞职的。

    这种会因为工作不顺畅而辞职的,一般不会出现在餐饮行业中的。在餐饮行业,比如说火锅店员工中吧,工作没有多大的技术含量,纯粹是需要勤快耐心主动有眼色,如此的工作从业者,对他(她)们来说,钱或者说收入才是主要的。

    因为这份工作能够获得满意的收入,于是绝大多数餐海底捞的员工才能在乎,才能心甘情愿的服从管理,才能发自内心的做好服务。看来,张勇之所以如此言说,谈钱才是对员工的最大尊重,也是有实践经验的,更是多年海底捞经营管理的总结。

    其实,也不仅仅是海底捞如此,对几乎所有的企业来说,凡是一线工作线上的员工,要想让他们真正的“用心服务”,关键的就在于让一线的员工有足够丰厚的收入。

    到此,是否就可以说,员工收入高了,那企业的服务就一定能够达到优质呢?我以为倒也未必。员工在乎工作,可是这工作环境实在恶劣,或者说消费者极其刁蛮挑刺,这种情况下,指望着员工看在高收入的份上,忍一忍且能努力工作,也是非常的勉强与困难的。比如说,海底捞管理层不尊重员工,因为员工收入高,就对员工非打即骂,甚至人格侮辱,试想,这种工作环境中,员工会有啥样的表现呢?

    收入很高了,但是,若这样的工作环境,会对员工的身体造成严重的伤害,这种用身体损害换钱的工作,也很难赢得员工的衷心。

    总而言之,在员工的管理中,美西南航空曾经有个观点很好,就是说“员工第一,顾客第二”。按照这样的原则,在企业的管理中,处处以员工为重,而这样以来,才会有员工发自内心的“用心服务”消费者。当然了,这个以员工为重,也少不了让员工有足够的收入这一前提。

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