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话题:冬至到!北方人讲究吃饺子,广西人冬至吃什么?

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南宁论坛
1楼

话题:冬至到!北方人讲究吃饺子,广西人冬至吃什么?

    

    冬至,北半球白昼最短,黑夜最长的一天。

    冬至,既是节气,又是节日,冬至虽然带个“至”字,却并非意味着冬季截止;相反,由冬至的次日开始数九天,才正式宣告进入到一年中最冷的时段。

    冬至,在民间一直都有“冬至大过年 人间小团圆”的说法。诗人白居易在冬至因在远方思念家人写下了著名诗句:

    邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。

    想得家中夜深坐,还应说著远行人。

    在北方,冬至这天要吃饺子,各种馅的都有;而在南方,一般来说是煮汤圆、包粽子等习俗,有的地方在冬至这一天还有祭天、祭祖的习俗。而广西人,在冬至这一天,吃什么呢?

1、米粽

    粽子、沙糕、糍粑等是冬至节的食品。玉林人过冬至,几乎家家必包米粽。横县、灵山等地方在冬至也是包大粽。尤其是灵山大粽,在广西特别出名。

2、鸭肉    

过冬至节时,南宁人的餐桌上是少不了的。有冬至体“热”要吃鸭的说法,有关营养学家据此解释为,到了冬至,人们体内所积蓄的“热”又到该去除的时候。鸭子性味平和,较适宜吃。在南宁人的味蕾里面,柠檬鸭最深得南宁人喜爱。

3、鱼生    

在宾阳、龙州、那坡、扶绥等地的壮、汉族,鱼生是冬至的大菜。 民间有“冬至鱼生,夏至狗肉”的俗谚,认为冬至外阴冷而内阳热,宜吃凉性鱼生润肠;夏至表阳燥热而内阴寒,宜吃温性狗肉暖胃。

4、米饺    

在南宁一些县区、宾阳等地方的农村喜欢在冬至这天做米饺。米饺像是加大号的饺子,里面馅主要有猪肉、豆腐皮、粉丝、白菜糅合在一起。米饺可蒸可煎可炸。小编得吃过横县的炸米饺,外面那层炸得酥酥脆脆,里面那层松松软软黏黏,一口咬下去,里面的馅汁都流出来,真的好吃到爆。

5、汤圆    

    冬至这天,广西有很多地方也有吃汤圆的习俗。冬至,也是家人团圆的日子,在这一天,一家人坐在一起聊聊天,再吃上一碗热乎乎的汤圆,那便是人间最幸福的事了!

广西的友仔友女们,冬至这天你家那儿都吃什么?

一起来吹水聊聊吧!

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2楼

吃粽子。

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3楼

吃米粽,杀鸡拜祖宗

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抛砖 点评:冬至姜夏至狗

4楼

上班的路过~

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5楼

白切鸡、扣肉芋头、酿豆腐圆

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6楼

有閪得吃

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7楼

冬至鱼生,夏至狗

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8楼

都没有

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9楼

当然是吃鸡鸭鱼肉,那些小点心可吃可不吃

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10楼

鸡鸭鱼肉,还有烧酒

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11楼

鸡,猪脚炖莲藕。

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12楼

白切鸡,蒸鱼,海鲜,

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13楼

鸡鸭鱼酒不可少。

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14楼

烧肉、粉丝、芋头扣肉、白切鸡,当然最主要是要有慈姑。

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15楼

米饺和面饺的不同,就是用大米面和麦子面的不同吧。

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16楼

添加百度有关冬至的资料:

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17楼

哦哦哦哦

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18楼

我们这边过冬至不一定在冬至这天,有提前过也有冬至后过,农村则跟春节社节一样杀鸡拜社拜公,当然也会做水圆糍粑。而外出务工的也有加菜

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19楼

添加我的一篇红豆贴文:

              闲话冬至》

      http://hongdou.gxnews.com.cn/viewthread-16961840.html

冬至在古代是一个热闹的节日,如今冬至虽然不再是个重要节日,但冬至吃饺子的习俗流传了下来,本图选自《年节习俗考全图》。

冬至,又称“冬节”,是二十四节气中的第二十二个节气。在古代,冬至可是个热闹的节日,其节日习俗传承已近三千年。冬至在周代是新年元旦,而清宫中最重要的三个节日,分别是冬至、春节、万寿节(皇帝诞辰之日)。

古人对冬至的说法很有哲学思考,阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。这一天,在九州大地,白昼最短,黑夜最长,一些地方的人们还有“守夜”的传统,要比平时睡觉迟些,听着窗外北风呼啸,一家人围炉夜话,其乐融融。因为,从冬至起,就开始数九寒天,只待过了小寒、大寒两个节气,二十四节气就画上了圆满的句号。

我国古代对冬至这个节气是十分重视的,不仅被当作一个较大的节日对待,甚至有“冬至大如年”的说法。《周礼》记载:“以冬日至,致天神人鬼。”祭祀祈福,其目的是祈求消除瘟疫,减少荒年饥饿。《汉书》记载:“冬至阳气起,君道长,故贺。”冬至乃阴阳二气自然转化的关键节点,当鼓瑟吹笙,以示庆贺。唐宋时期,冬至与岁首并重,《东京梦华录》记载:“十一月冬至。京师最重此节,虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日,更易新衣,备办饮食,享祀先祖。官放关扑,庆祝往来,一如年节。”官府放假,祭天祀祖,亲朋以美食相赠,相互拜访,好像今天的春节一般。

说起我国传统节日,总有美食相伴,冬至也不例外。北方有吃饺子、馄饨的风俗,南方则有吃米团、长线面的习惯,从全国范围来看,饺子是冬至餐桌的“头号主角”。

常听老人们讲:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”关于饺子,还有一个动人的传说。话说东汉时期,医圣张仲景从长沙返还南阳途中,正赶上寒风刺骨的冬天,他看到很多无家可归的人,面黄肌瘦,衣不遮体,耳朵都冻烂了,心中十分难受。张仲景经过反复琢磨,终于研制了一个可以御寒的食疗方子,起名为“祛寒娇耳汤”。他将大锅支起,将羊肉和一些祛寒的药物,用面皮包成耳朵模样,大火沸水煮熟,为穷人开始舍药治病,人们吃了“娇耳”,感到浑身发暖,再也没人把耳朵冻伤了。就这样,“娇耳”慢慢流传开来,演变成了广受中国人民喜爱的食物——饺子。据传,张仲景是冬至那天去世的,所以,每到冬至,家家户户都会包饺子,从文化内涵上看,原来是不忘张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

冬至是一年当中很寒冷的时节,但若去品读古人关于冬至的诗词,却发现一种不约而同的温暖。诗圣杜甫漂泊在夔州时,闲来无事,唤儿饮酒,写下“天时人事日相催,冬至阳生春又来”的句子,虽然此时还冷风刺骨,但冻不翻诗人飞出的想象,“岸容待腊将舒柳,山意冲寒欲放梅。”随着天气的好转,希望家与国都能有新的气象。某一年冬至夜里,同样在异乡的白居易抱膝灯前,惟有孤影伴身,他很是想家,但他偏不说,只是淡淡一句,“想得家中夜深坐,还应说着远行人。”这样翻出一层,更显深沉感人。王安石写冬至,不改政治家本色,“都城开博路,佳节一阳生。喜见儿童色,欢传市井声。”看到百姓安居乐业,这才是真正的良辰美景。

诗人笔端的冬至,每一个字都在呼吸新鲜空气,是细腻又敏感的。晚唐诗人韩偓诗中有这样四句,“四野便应枯草绿,九重先觉冻云开。阴冰莫向河源塞,阳气今从地底回。”一个“绿”字,一个“开”字,仿佛替天地舒展了眉眼,阳气潜萌,一切都在为万物复苏做着铺垫。明代诗人张炜心中的冬至,更显玄思,“阴逢剥处自阳复,否到极时须泰来。霜剪草茸寒欲断,日烘梅粉暖全开。”一个“剪”字,一个“烘”字,让人觉得晴光普照,花色分明,美好的日子值得期待。

是啊,冬至来了,春天还会远吗?

     (作者:蔡相龙)

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20楼

想吃米饺

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